Ispitivanje pirolizidinskih i tropanskih alkaloida u hrani i dodacima prehrani – norme EU-a, rizici i laboratorijska analitika
Pirolizidinski alkaloidi (PA) i tropanski alkaloidi (TA) prirodni su biljni toksini, odnosno sekundarni metaboliti koje proizvode određene biljne vrste. Ti spojevi predstavljaju kemijski obrambeni mehanizam koji su biljke razvile protiv biljojeda i kukaca. Međutim, s gledišta sigurnosti potrošača, te tvari …