Još prije samo nekoliko godina mnogi su uvoznici i prerađivači hrane smatrali da je ispitivanje proizvoda na ostatake pesticida prvenstveno administrativna formalnost. Danas je tržišna stvarnost potpuno drugačija.
Od siječnja ove godine Francuska, a od lipnja i Poljska, pooštravaju zahtjeve u pogledu analize ostataka pesticida.
Provodi se dosad nezabilježeno pooštravanje zahtjeva, što drastično mijenja pravila za subjekte koji uvoze sirovine iz trećih zemalja. Dovoljna je samo jedna pošiljka sirovine koja ne zadovoljava kriterije EU-a i nacionalne kriterije da bi za tvrtku nastupile ozbiljne posljedice: neposredno zadržavanje robe na granici, povlačenje proizvoda s tržišta, novčane kazne ili potreba za skupim zbrinjavanjem robe.
Nadzor nad proizvodima koji se uvoze i stavljaju na tržište Europske unije drastično se pooštrava. Savršeni primjeri za to su: poljska nacionalna Uredba ministra zdravstva od 30. travnja 2026. o utvrđivanju posebnih zahtjeva za hranu u pogledu ostataka aktivnih tvari u sredstvima za zaštitu bilja, kao i odluka Francuske o nacionalnoj zabrani uvoza robe koja sadrži ostatke određenih aktivnih tvari sredstava za zaštitu bilja koja je stupila na snagu u siječnju 2026.
Ovi propisi, razvijeni u bliskoj suradnji Ministarstva zdravstva i Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja, uvode strogo pravilo odsutnosti detektiranih ostataka (tzv. „nulta tolerancija“) za tvari koje se smatraju posebno opasnima, koje su zabranjene u EU-u, ali se još uvijek koriste izvan njezinih granica.
Ove dinamične promjene znače da put do sigurnosti poslovanja sve više vodi izravno kroz laboratorij.
Pravna osnova: koji propisi uređuju tržište?
Nadzor pesticida temelji se na dvije međusobno povezane zakonodavne razine – EU i nacionalnoj:
EU razina
Uredba (EZ) br. 396/2005 Europskog parlamenta i Vijeća od 23. veljače 2005. o maksimalnim razinama ostataka pesticida u ili na hrani i hrani za životinje biljnog i životinjskog podrijetla te o izmjeni Direktive Vijeća 91/414/EEZ (s izmjenama).
To je krovni propis kojim se definiraju MRO/MRL (maksimalne razine ostataka – Maximum Residue Level) za stotine kemijskih tvari na području cijele EU.
Nacionalna razina razlikuje se od države do države unutar Europske unije.
Konkretni podaci: nove MRL granice za voće i povrće
Mnogi uvoznici nisu svjesni koliko su niske aktualne MRL (Maximum Residue Level) granice.
Novi poljski i francuski propisi nameću strogi zahtjev za odsutnost ostataka tvari kao što su tiofanat-metil, karbendazim, benomil i glufosinat¹ i mankozeb (FRA).
¹ Glufosinat (zbroj izomera glufosinata, njegovih soli i njegovih metabolita – 3-[hidroksi(metil)fosfinil]propionske kiseline (MPP) i N-acetil-glufosinata (NAG)) izražava se kao glufosinat.
Vrijednosti od 0,00 do 0,03 mg/kg praktički predstavljaju analitičku granicu kvantifikacije – svaka detektirana prisutnost ovih konkretnih pesticida znači da proizvod više nije prihvatljiv.
Poslovne posljedice za klijente
Nedostatak redovitih analiza prije svega predstavlja velik operativni rizik koji, u razdoblju pooštrenih kontrola, može tvrtku dovesti u iznenadnu financijsku krizu.
Evo kako se neodgovorno planiranje laboratorijske provjere pretvara u stvarne poslovne gubitke:
Uzrok 1
Neprovjeravanje dobavljača iz treće zemlje i neprovođenje analize ostataka pesticida, uključujući specifične metode, prije otpreme robe u Europsku uniju.
Posljedica 1
Službeno uzorkovanje na granici koje provodi državna sanitarna inspekcija otkriva prisutnost tiofanat-metila u razini od 0,04 mg/kg, dok je maksimalni kriterij 0,01 mg/kg.
Roba se odmah zadržava na granici, a uvoznik snosi troškove zadržavanja kontejnera, gubitak marže te prisilno i iznimno skupo zbrinjavanje cijele pošiljke.
Uzrok 2
Oslanjanje isključivo na strani Certifikat o analizi (CoA) koji je dostavio proizvođač iz Azije ili Južne Amerike.
Posljedica 2
Maloprodajni lanac, primjerice veliki diskontni trgovac, provodi vlastito neovisno laboratorijsko ispitivanje proizvoda na prodajnoj polici.
Otkrivanje prekoračenih vrijednosti dovodi do trenutnog raskida ugovora, ugovornih kazni u iznosu od nekoliko stotina tisuća EUR te stavljanja uvoznika na crnu listu dobavljača.
Uzrok 3
Korištenje sirovina bez potvrđenog statusa analitičke čistoće za proizvodnju prerađene hrane, primjerice dječjih kašica ili džemova.
Posljedica 3
Sustav RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed – Sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje) objavljuje javno upozorenje.
Tvrtka je prisiljena povući proizvod s tržišta. To dovodi do nepovratnog gubitka povjerenja potrošača i drastičnog pada vrijednosti brenda ili njegova imidža.
Napredna analitika: kako otkriti tragove tvari?
Utvrđivanje tako niskih koncentracija, na razini 0,01 mg/kg, što prema novim propisima predstavlja apsolutnu granicu prihvatljivosti, zahtijeva od laboratorija primjenu najsuvremenijih tehnologija i metoda ispitivanja s vrlo niskim granicama detekcije.
Standard u suvremenoj analitici jest uporaba spregnutih instrumentalnih tehnika:
• plinska kromatografija spregnuta s masenom spektrometrijom (GC-MS, GC-MS/MS)
• tekućinska kromatografija s masenom spektrometrijom (LC-MS/MS)
U postupku pripreme uzorka široko se primjenjuje validirana QuEChERS metoda (u skladu sa standardom PN-EN 15662), koja omogućuje ekstrakciju ostataka pesticida iz hrane uz održavanje visoke ponovljivosti rezultata.
Postoje i metode za određivanje pojedinačnih ostataka, namijenjene tvarima koje se zbog svojih kemijskih svojstava ili definicije ostatka ne mogu određivati višestrukim metodama i zahtijevaju drugačiju pripremu uzorka, kao što je slučaj s glufosinatom.
Uloga akreditiranog laboratorija u ispitivanju pesticida
Kako bi analize ostataka pesticida imale punu pravnu vrijednost i bile priznate od strane nadležnih tijela službene kontrole i maloprodajnih lanaca, moraju se provoditi u akreditiranom laboratoriju.
U tvrtki J.S. Hamilton provode se sveobuhvatna ispitivanja ostataka pesticida u hrani.
Metode su akreditirane od strane Poljskog centra za akreditaciju (PCA) na temelju norme PN-EN ISO/IEC 17025.
Hamilton laboratoriji i njegovi stručnjaci pružaju širok raspon ispitivanja: screening koji obuhvaća nekoliko stotina aktivnih tvari u jednoj analizi, kao i više od desetak metoda za određivanje pojedinačnih ostataka.