Tehnička i pravna podrška za mikrobiologiju hrane

Možemo li biti korak ispred bakterija? New Delhi superbakterija, za koju još uvijek nije pronađen lijek, WHO smatra jednom od najvećih opasnosti današnjice. Kako bi se spriječili patogeni potreban je visok nivo znanja i higijene, od početka do kraja proizvodnog postupka. Većina pokvarene hrane ne izaziva trovanje.

Osim toga, ekološki podražaji nametnuti bakterijama mogu aktivirati određene determinante virusa i tako ubrzati brzinu bakterijske evolucije, što znači stvaranje novih patogena sposobnih za preživljavanje u nepovoljnim uvjetima.

Naša stručnost podržana mikrobiološkim istraživanjima i važećim znanstvenim spoznajama omogućava proizvođačima da razumiju i spriječe nastanak mikroorganizama u tehnološkom procesu.